Et oui, je vais devoir vous laisser quelques temps. Pourquoi me direz-vous ?
Et bien ma réponse est des plus simple : je me marie !
Vous ne vous y attendiez pas à celle-là hein ? j'avoue, moi non plus .... je vais devoir laisser choir mon titre de demoiselle au profit de celui de madame ... là tout de suite en me lisant je
peux vous dire que cela me fait un peu bizarre ! Par exemple sur la photo de moi juste en dessous, je dois dorénavant rayer le mademoiselle ou pas ?
La date fatidique approchant à grands pas je vais vous laisser réviser un peu vos recettes pour me concentrer sur ma déco, mon
buffet, mes robes (très important LES robes), mes chaussures (sujet tout aussi important), ma coiffure, enfin bref , tous ces points de détail qui vous apportent joie, bonheur et prospérité (parfois j'en doute ...) !
Là tout de suite, je crois pouvoir vous affirmer que vous avez pensé ceci :" haaaaaaaaaaaa mais c'est pour cela que depuis quelques temps il y a moins de recettes et surtout de bentos !! Mais
c'est bien sur !"
Bravo, vous avez mis en plein dans le mille, vous avez gagné le droit de revenir sur le blog !
Par conséquent devant la charge de travail ambiante, moi, ma cuisine et mes bento nous vous disons à très bientôt. Si tout ce passe bien, nous devrions vous donner le premier signe de vie aux
alentours de la mi-juillet ! Pour m'excuser de vous avoir fait faux bond, je partagerai avec vous quelques idées déco spécial mariage.
Je pense que vous connaissez tous ce genre de problèmes : on achète des fruits et parfois il arrive que certains soient un peu boudés par les membres de la famille et cela finit en grand
gâchis.
Comme je déteste gâcher toute nourriture quelle qu'elle soit, je recycle, je détourne ... en gros je trouve toujours un truc à faire !
Cette semaine je me suis retrouvée avec un petit stock de mini bananes trop mures sur les bras, j'ai donc opté pour la confection d'une série de mini cakes choco-banane & basilic.
oui oui, vous avez bien entendu ... basilic ! Cette recette est issue du fameux livre "les cakes de Sophie" mais comme d'habitude, comme je n'arrive jamais à suivre une recette écrite, je
l'ai un peu modifiée !
Cake choco-banane & basilic
Ingrédients :
- 150 g de beurre mou - 150 g de sucre semoule - 3 oeufs - 160 g de farine avec levure incorporée (la farine spécial gâteau) - 1 pincée de sel - 6 minis bananes - 200 g de chocolat noir pâtissier - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux. Y incorporer les oeufs, un par un.
Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un bol au micro-onde durant 1mn en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir un peu et remuer le chocolat pour que celui-ci soit bien
homogène.
Ajouter le chocolat fondu au mélange beurre et sucre en mélangeant bien.
Incorporer la farine et la pincée de sel, mélanger de nouveau
Couper les bananes en petites rondelles.
Incorporer la cuillère de basilic et les bananes à la préparation.
Verser la pâte dans des petits moules à cakes en silicone
Faire cuire vos cakes choco-bananes, à 180° C, pendant 20 à 25 min (en fonction du fondant désiré).
Sortir du four et laisser refroidir, puis démouler votre cake choco-bananes sur une grille.
Comme vous vous en doutez, ce petit format est parfait pour rentrer dans un bento !
Samedi dernier j'ai été invité par L'atelier 750g pour participer à un atelier culinaire autour du
riz basmati Tilda, cet atelier était animé par Sanjee du blog Bollywood
Kitchen.
Cette rencontre m'a permise de découvrir cette marque de riz que je ne connaissais que de nom.
Le basmati occupe une position centrale chez Tilda, on nous a esxpliqué que cette entreprise familiale s’est engagé à sélectionner uniquement les meilleurs basmati pour tous ses produits. En
effet, Tilda refuse de les mélanger avec des grains de qualité inférieure. Pendant de nombreuses années, ils ont travaillé main dans la main avec la communauté agricole du basmati et pris ce
précieux grain sous leur aile.
Tilda soutient plus de 10 000 agriculteurs indépendants, dont le nom de chacun est connu, et prodigue gracieusement des conseils sur la culture, la dissémination et la récolte du basmati, leur
permettant de garantir un prix juste sur les marchés ou « mandis ».
En effet, chaque année Tilda fournit (sans profit) de la graine basmati pure certifiée aux agriculteurs. Dans sa quête du meilleur basmati, Tilda utilise les toutes dernières techniques
d’empreintes ADN et vérifie la pureté de chaque lot de riz.
À ce jour, Tilda reste une entreprise familiale qui emploie environ 200 personnes au Royaume-Uni et qui est fière de sa réputation quant à une qualité sans compromis et de son engagement envers
la protection du statut légendaire du basmati et de la marque de basmati Tilda dans le monde entier.
Le but de cette journée était d'exploiter au maximum tout le potentiel de ce riz d'exception tout en revisitant le basmati ! En gros, ce n'est pas parce que nous avions entre nos mains l'un des
ingrédients pilier de la cuisine indienne qu'il fallait forcément cuisiner indien.
J'ai eu le plaisir de faire parti de l'équipe de Cricri et de Brigitte et aujourd'hui je vais vous présenter l'entrée que j'ai réalisé avec elles : un mille feuilles d'aubergine au riz
safrané Tilda.
Mille feuilles d'aubergine au riz safrané
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines moyennes
- 200g de riz basmati Tilda
- une pincée de safran en filaments
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 50g de feuilles d'épinard fraîches
- 1 pincée de graines de cumin ou de carvi (au choix)
- sel & poivre
Pour l'accompagnement:
- 1 yaourt grecque
- 5/6 feuilles de menthe ciselées
- sel & poivre
Dans une grande cocotte faire cuire le riz basmati et le safran à couvert durant environ 12 min.
Quand le riz est prêt, le mettre de côté et le laisser refroidir.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur de manière à obtenir de grands et fines tranches. Les placer dans un grand plat et les couvrir de gros sel pour les faire dégorger durant 6 à
7 min.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Éponger les tranches d'aubergine avec du papier absorbant puis les placer dans la poêle chaude. Faire dorer de chaque côté 4 à 5 min.
Réserver dans une assiette.
Couper l'oignon rouge en fines rondelles et le faire dorer dans la poêle encore chaude. Réserver.
Dans un saladier mélanger le riz safrané, la tomate coupée en petits cubes, les feuilles d'épinards ciselées, l'oignon cuit et les graines de cumin. Mélanger. Saler et poivrer et mélanger de
nouveau.
Dans un petit bol, mélanger le yaourt, la menthe, le sel et le poivre.
Dresser votre mille feuilles d'aubergine dans une assiette de présentation en alternant les tranches d'aubergine et la préparation à base de riz basmati. Accompagner d'un peu de sauce au
yaourt.
Aujourd'hui je suis très heureuse de vous annoncer cette bonne nouvelle : à partir du vendredi 28 juin, L'atelier 750 grammes et moi même, nous vous proposons d'apprendre à cuisiner japonais dans les
locaux tout neufs de leur école de cuisine !
750 Grammes, L’atelier 60 rue du Faubourg Poissonnière 75010 PARIS
Métro : Poissonnière (Ligne 7), Bonne Nouvelle (lignes 8 et 9)
C'est donc le vendredi 28 juin que je vais vous accueillir pour dispenser ce premier cours de cuisine japonaise à L'atelier 750 grammes.
Ce cours est intitulé : Cuisinons Japonais avec Mélanie Montagné !
Lors de ce cours je vous enseignerais les bases, secrets et astuces de la cuisine japonaise :
Préparation et cuisson du riz à sushi
Réalisation de Tekka maki Sushi au thon
Réalisation de Ura maki zushi ou rouleaux inversés
Réalisation de Nigiri Zushi au saumon
Réalisation d’onigiri
Préparation et réalisation de gyozas maison
Préparation et réalisation d’un okonomiyaki
Vous réaliserez vous même votre sushi, maki, gyoza et okonomiyaki que vous pourrez par la suite déguster sur place à la fin de l’atelier.
Rendez-vous le 28 Juin de 18h à 21h30 à l’atelier 750 grammes !
:
Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné.
Site pour les passionnés de cuisine ludique.
Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô.
Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
