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  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour jeunes femmes dynamiques et passionnées ! Improvisations culinaires et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles ! "Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur". Elsa Schiaparelli
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Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 06:20

 

Chaque vendredi à partir de 13h40 sur France 5,  Gérard Collard intervient comme chroniqueur littéraire dans le Magazine de la santé. Ce vendredi 24 février, Gérard Collard vous proposera sa sélection et ... Oh surprise ...

 

Présentation livre Gérard Collard

 

Si vous pouvez regarder l'émission, je vous garantis une autre petite surprise ... mel-wink

 

A bientôt !

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Par mademoiselle.m - Mélanie Montagné - Publié dans : Revue de presse - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 06:08

 

... elle fait aussi des Cupcakes !

 

cupcake février 2012 08

 

Il y a quelques jours j'ai eu une commande de Cupcakes un peu spéciaux à réaliser et c'est à ce moment là que j'ai réalisé que jamais ... oui jamais ... je ne vous avais déjà montré les Cupcakes que je réalise. mel-blink

Ici c'est une commande très spéciale pour une personne tout aussi spéciale, dès que je pourrais vous en dire un peu plus je partagerais mon secret avec vous !

 

cupcake février 2012 01

 

cupcake février 2012 03

 

cupcake février 2012 04

 

cupcake février 2012 05

 

Ici vous avez une recette à base de thé matcha & cranberries (oui, comme mes fameux cookies) et pour les décors tout est à base de pâte à sucre colorée et modelée à la main.

 

cupcake février 2012 02

 

    cupcake février 2012 06   cupcake février 2012 07

 

J'avoue que je me suis beaucoup amusée en réalisant ces Cupcakes, surtout en sachant ce qu'il allait se passer par la suite ...

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

Par mademoiselle.m - Mélanie Montagné - Publié dans : Cuisine - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Mardi 21 février 2012 2 21 /02 /Fév /2012 21:58

 

Suite à la diffusion de l'épreuve spécial bento sur TOP CHEF hier soir, vous êtes beaucoup à me demander lequel j'aurais choisi et j'ai donc décidé de vous communiquer mon TOP 3 sur mademoiselle.m.

 

Mais avant je tiens à vous expliquer quelques petites choses qui semblent vous chiffonner.
Comme vous avez pu vous en rendre compte je n'étais pas dans le jury final par choix de la production. En effet le jury était composé d'enfants de 8 ans qui devaient au préalable faire un choix de 5 bentos sur les 10 présentés par la candidats.
Après avoir dégusté les 5 bentos, les enfants en ont choisi un mais au final c'est Cyril Lignac qui a tranché. Pourquoi ? C'est la question que beaucoup de gens me posent.
En fait, ce passage a été un peu tronqué lors du montage mais suite à ma présentation au tout début de l'émission, Cyril Lignac finissait par expliquer qu'un bento charaben se devait d'être beau mais pas seulement ! En effet, il était demandé aux candidats de réaliser un bento aussi  beau qu'équilibré répondant aux besoins nutritionnels d'un enfant de 8 ans.

C'est pour cela que Cyril Lignac a fait un choix différent des enfants, son choix était guidé par la valeur nutritionnel du bento et son côté équilibré.
Pourquoi je n'étais pas dans le jury ? Je ne peux pas vous le dire, c'est un choix de la production et j'avoue déjà être ravie d'avoir présenté l'épreuve et d'avoir fait un petit bout de chemin avec les candidats.

 

Par contre j'avoue que  je suis juste un peu déçue que les bentos que j'ai réalisés pour le tournage ne soient pas passés un peu plus à l'écran ... mel-pleure

 

Topchef octobre 2011 03

 

Mon TOP 3
 

1 - Le bento forêt de Norbert
Pour moi le bento de Norbert était celui qui était le plus dans l'état d'esprit de l'épreuve. Il a voulu faire une repas sain et équilibré où les enfants allaient pouvoir manger des légumes. Le hic c'est que le poivron c'est quand même très spécial, d'autant plus cru .... Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne mini.m n'est toujours pas un fan des poivrons et cela malgré tous mes efforts. C'est beau, c'est coloré mais cela ne passe pas au goût car celui-ci est trop prononcé. A sa place j'aurais utilisé des tomates, il en existe de plusieurs couleurs et celles-ci auraient parfaitement fait l'affaire et ... seraient beaucoup mieux passées. Pour moi c'était sa principale erreur. D'un point de vue charaben, son bento était assez simple mais c'était efficace. Le bento était bien rempli, appétissant et très varié.C'est peut être aussi mes origines du Sud-Ouest qui parle face au magret de canard !

 

2 - Le bento ferme de Cyril
Pour moi ce bento est presque ex aequo avec celui de Norbert. J'ai été touché par le discour de Cyril qui a tout de suite pensé à son fils. Contrairement à certains candidats il a tout de suite ciblé les désirs d'un enfant. Il y avait de très bonnes idées et le tracteur était juste extra !

 

3 - Le bento mer de Noémie
Le bento de Noémie était un bento très coloré, très imagé. J'ai adoré sa pieuvre géante en épis de maïs et l'univers qu'elle a créé autour du monde sous-marin.

 

 

 Topchef octobre 2011 14Topchef octobre 2011 12Topchef octobre 2011 13

 

Topchef octobre 2011 18

 

Je tiens à remercier toutes celles et ceux qui ont partagé ce moment avec moi hier soir.
Un grand merci à tous mes amis qui sont venus vider mon plat géant de risotto au homard ... imaginez-vous que je n'ai même pas pu récupérer rien qu'une cuillère à soupe de reste pour mon bento de ce midi mel-cry !

 

Un grand merci à tous ceux qui ont dialogué avec moi en direct sur ma page facebook, un grand merci à Matthieu et à M6 de m'avoir invitée à participer à cette émission et surtout un grand merci à la marque monbento pour avoir fourni à l'émission TOP CHEF toutes ces belles boites à bento (et cela à titre gratuit) pour promouvoir le concept du bento en France.

 

A très bientôt !

mademoiselle.m

 

Par mademoiselle.m - Mélanie Montagné - Publié dans : Revue de presse - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 06:57

 

En attendant - impatiemment - la diffusion de Top Chef ce soir, je vous présente mon bento du lundi midi. Je suis particulièrement fière car ce bento est à 100% Bio. En effet depuis quelques temps je me suis inscrite à un système de livraison de Biobag et toutes les semaines je vais chercher mon panier bio chez une habitante de mon quartier.

 

Voici donc le résultat du jour ainsi qu'une petite recette de pommes de terre farcies à la mademoiselle.m, non ... cela ne veut pas dire qu'il y a des petits bouts de mademoiselle.m dedans, ni de Miss Speilguelworth d'ailleurs !  mel-wink

 

Bento 100% Bio

 

bento100%bio février2012 05

 

Ce bento est composé :

- de 4 petites pommes de terre farcies à la mademoiselle.m,
- de 2 parts de terrine de purée de pois cassés et de carotte,
- fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, papillons d'artichauts violets, choux violet, persil plat, oignons nouveaux et ciboulette fraîche.

 

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Pommes de terre farcies à la mademoiselle.m

Ingrédients
- 6 pommes de terre Dita de taille moyenne
- 4 tranches de bacon
- 20 g de foie gras
- 50 g de comté râpé
- 2 c à s de persil frais haché
- sel et poivre

 

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante faire cuire les pommes de terre 25 min environ.
  • Pendant ce temps faire revenir les tranches de bacon dans une poêle, sans matière grasse. Bien les faire suer puis dorer de chaque côté.
  • Égoutter les pommes de terre. Après les avoir laisser reposer 10 min prendre une pomme de terre, lui découper délicatement un petit chapeau puis la vider avec une cuillère à café. Mettre la chair dans un petit saladier. Répéter cette opération pour chacune des pommes de terre.
  • Écraser la chair des pommes de terre avec une fourchette, y rajouter les tranches de bacon détaillées finement, le foie gras, le comté et le persil. Mélanger. Goûter puis saler et poivrer en fonction du besoin le bacon étant déjà bien salé. Mélanger de nouveau.
  • Garnir chacune des pommes avec la farce obtenue. Placer un petit chapeau sur chaque pommes de terre puis placer au four durant 25 min à 200°C.
  • Sortir du four et patienter 10 min avant de servir avec une bonne salade à l'huile de noix et au vinaigre balsamique.

 

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Je vous dis donc à ce soir sur Top Chef et dans le prochain article vous aurez la recette de la terrine de purée de pois cassés et de carotte. mel-joy

 

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A très bientôt !

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Par mademoiselle.m - Mélanie Montagné - Publié dans : Bentô - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Vendredi 17 février 2012 5 17 /02 /Fév /2012 20:52

 

Juste vous faire saliver un peu, voici le teaser de l'émission de lundi soir  que vous pouvez découvrir en cliquant ICI !

 

Teaser Topchef

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

Par mademoiselle.m - Mélanie Montagné - Publié dans : Revue de presse - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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