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  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour jeunes femmes dynamiques et passionnées ! Improvisations culinaires et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles ! "Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur". Elsa Schiaparelli
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Vendredi 25 mai 2012 5 25 /05 /Mai /2012 06:36

 

Le soleil est enfin de retour et chez mademoiselle.m cela rime avec Apéro's Show ! Qu'il est bon de s'étendre au soleil sur une chaise, une boisson fraîche à la main, le nez au vent !


Par temps chaud, s'hydrater c'est important mais se nourrir l'est aussi alors aujourd'hui je vais vous proposer une petite recette que vous pourrez réaliser en famille pour le plus grand plaisir de tous.

 

Opération Torsades

 

Opération torsades mai 2012 04

 

Ingrédients 

- 2 pâtes feuilletées
- 3 c à s de coulis de tomates fraîches
- 2 c à s de moutarde mi-forte
- 100 gr de comté râpé
- 1 jaune d'oeuf battu
- 2 c à s de graines mélangées (lin, tournesol, pavot, moutarde,sésame, etc.)
- sel & poivre

 

ustensile
- un petit mitron volontaire qui a décidé de faire une journée pyjama, qui a les mains bien propres et qui est décidé à lécher tous les fonds de cuillères ... c'est pour cela que l'on utilise ici de la moutarde mi-forte, cela évitera à votre mitron de se reconvertir en cracheur de feu !  mel-wink


 

Opération torsades mai 2012 01

 

  • Dérouler la première pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  • Préchauffer votre four à 210°C.
  • Badigeonner la pâte uniformément avec le mélange sauce tomate / moutarde. Saler et poivrer.
  • Répartir le comté râpé sur la totalité de la pâte puis recouvrir celle-ci de la deuxième pâte feuilletée. Presser légèrement pour souder le tout.
  • Avec un couteau fin, découper des bandes d'environ 2 cm d'épaisseur. Pour les bandes les plus grandes, découper celles-ci en deux dans le sens de la longueur.
  • Disposer les bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Avec l'aide de deux petites mains agiles tourner sur elles-même les bandes de pâte pour obtenir de jolies torsades.
  • Avec un pinceau badigeonner les torsades avec un peu de jaune d'oeuf, saupoudrer avec le mélange de graines.
  • Mettre au four et faire cuire 6 min à 210°c
  • A la sortie du four attendre quelques minutes avant de savourer !

 

  Opération torsades mai 2012 05 Opération torsades mai 2012 10

Opération torsades mai 2012 07

Opération torsades mai 2012 15

 

 

A bientôt !

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Mercredi 23 mai 2012 3 23 /05 /Mai /2012 06:21

 

Aujourd'hui c'est mercredi, journée des enfants par excellence, alors quoi de mieux qu'un bento composé de frites maison et de jambon italien mariné aux herbes ? Sincèrement, qui dit mieux ?

 

Bento Jambon & Frites

 

Bento jambon&frites mai 2012 01

 

Ce bento est composé :


- d'une portion de pommes de terre Ditta frittent parfumées d'un léger trait d'huile de truffe que je vaporise après cuisson et saupoudrées de sel rose Opale de Perse (et oui ma bonne dame, la frite dépote chez mademoiselle.m),

- de fleurs d'arômes de jambon Rostello, pistils de maïs vinaigrés, fleurs de tomate et jeunes pousses de roquette.

 

  Bento jambon&frites mai 2012 05 Bento jambon&frites mai 2012 08

 

Connaissez vous le sel rose Opale de Perse ?

Sel gemme extrait d'une mine de montagne des contreforts de l'Himalaya, le sel rose Opale de Perse est constellé de cristaux d'un rose délicat, il apporte une touche d'extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
Le sel rose Opale de Perse s'utilise comme du gros sel, ou avec un moulin. Pour ma part, je le râpe délicatement avec un  petite râpe très fine (celle que j'utilise pour mes noix de muscades).

En décoration, cela donne aussi  un effet bluffant sur mes tables ! mel-wink

 

Bento jambon&frites mai 2012 02

   Bento jambon&frites mai 2012 12 Bento jambon&frites mai 2012 15

Bento jambon&frites mai 2012 09

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Bento jambon&frites mai 2012 03

 

A bientôt !

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Lundi 21 mai 2012 1 21 /05 /Mai /2012 06:54

 

Le temps étant toujours à l'orage j'ai décidé de partager avec vous un de mes péchés mignons pour éloigner la grisaille ambiante : les bonbons !
La petite fille que j'ai été il y a de cela longtemps est toujours bel et bien présente, je le revendique fièrement, jamais je ne tuerai ma part d'enfance, elle fait partie de moi et me guide lors de mes créations culinaires.

J'aime donc encore et toujours les bonbons, j'avoue même que chez moi il y a une étagère à bonbons. Cette étagère est remplie de vieux pots de verre, souvenirs de famille ou bien trouvailles de brocantes, j'y entrepose toutes mes petites douceurs.

J'aime donc les bonbons mais c'est au bonbon traditionnel que vont ma préférence : violettes, coquelicots, niniches, caramels, calissons, fourrés aux fruits et au sucre de canne, sucres d'orge, berlingots, etc ... pour moi tous ces noms résonnent comme des poèmes et me chantent de merveilleux souvenirs d'enfance !

C'est pourquoi, quand j'ai appris par le biais de la newsletter du site edélices.com que la maison Bonté avait sorti une nouvelle gamme de boites exquises je n'ai absolument pas pu résister !

 

Bonbon bonté mai 2012 01

Bonbon bonté mai 2012 08

 

Goûter un bonbon Bonté, c’est aussi savourer un petit morceau d’une belle histoire.

Depuis 1860, quatre générations de Bonté se sont succédées à Nantes pour perpétuer leur savoir-faire et le respect de recettes traditionnelles. D’épicerie fine, la maison Bonté est devenue confiserie à part entière en 1919.

Au fil des évènements, elle a toujours su conserver ses valeurs d’authenticité et de qualité. Cette exigence a fait sa renommée dans le domaine de la confiserie haut de gamme.

 

  Bonbon bonté mai 2012 04 Bonbon bonté mai 2012 02

 

Pour le lancement de la gamme, la maison Bonté, avec un fleuriste, a décidé de mettre en scène la nouvelle gamme de boites exquises aux parfums de fleurs, voici quelques images du travail réalisé :

 

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Il y a quelques temps j'ai dispensé un cours de bento charaben dans le neuvième arrondissement de Paris avec la sympathique Elise Chassaing de l'émission La Nouvelle édition de Canal + et comme j'avais la chance de passer à côté du showroom de la boutique edélice.com qui se trouve être l'épicerie fine Van Hoss & Sons et bien j'avoue que je me suis laissée tenter par ses ravissantes boites ...

 

chassaing & me


Inutile de vous dire quel plaisir cela a été de pouvoir redécouvrir et partager ces délicieux parfums d'enfance, d'autant plus, qu'aujourd'hui, c'est à moi de transmettre cet amour de belles et bonnes choses à mini.m comme l'ont fait avant moi ma mère et ma grande-mère ...

 

Bonbon bonté mai 2012 07

  Bonbon bonté mai 2012 09 Bonbon bonté mai 2012 12

Bonbon bonté mai 2012 13

 

A bientôt !

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Mardi 15 mai 2012 2 15 /05 /Mai /2012 15:02

 

Hier dans mon Bento Bear vous avez pu découvrir des minis sandwichs à la crème de blettes au cumin (de plus, je tiens à signaler que le pain de mie des sandwichs est fait maison  mel-wink ).
Pour faire suite à vos demandes en voici la recette.

 

 

 

Bento Bear mai 2012 09

 

Crème de blettes au cumin


Ingrédients

- 1kg de blettes fraîches
- 2 petits oignons nouveaux
- le jus d'un citron bio
- une grosse pincée de cumin
- 125 gr de philadelphia
- une noisette de beurre
- sel & poivre

 

Préparation

  • Laver et équeuter soigneusement les blettes en retirant le maximum de fils.
  • Faire chauffer une noisette de beurre dans une grande casserole puis y faire suer les oignons découpés en fines rondelles durant 2 à 3 minutes.
  • Mettre sur feu moyen et ajouter les blettes dans la casserole et couvrir le tout. Faire cuire à l'étouffée durant une bonne quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Retirer le couvercle et augmenter le feu, tout en remuant constamment, sécher la préparation jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
  • Hors du feu ajouter le jus du citron et la pincée de cumin, mélanger et laisser refroidir quelques minutes.
  • Dans un mixeur, verser la préparation et mixer celle-ci jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • Rajouter le philadelphia et donner quelques coups de mixeur supplémentaires.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Votre crème est prête à être déguster en dips ou en tartines !

 

Bento Bear mai 2012 11

  Bento Bear mai 2012 15 Bento Bear mai 2012 12

Bento Bear mai 2012 08

 

A bientôt !
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Lundi 14 mai 2012 1 14 /05 /Mai /2012 07:24

 

Un petit ourson pour commencer cette sympathique semaine de 3 jours ! Un petit Bento Bear pour faire aussi un gros câlin à toutes celles et tous ceux qui ne feront pas le pont cette semaine.

Pour ma part je suis entre les deux puisque samedi après-midi je donnerai un nouveau cours de bento dans les locaux de Cuisine attitude, l'école de cuisine de Cyril Lignac.

 

Bento Bear

 

Bento Bear mai 2012 02

  Bento Bear mai 2012 04 Bento Bear mai 2012 03

Bento Bear mai 2012 05

 

Ce bento est composé :

- d'une portion de salade et de son ourson de riz thaï à la tomate, jambon de poulet, nori, fleurs de tomate et de gouda, coeur d'oignon nouveau ;

- de volutes de jambon italien aux herbes,mini épis de maïs, cornichons, fleurs de gouda et de tomate, champignons de Paris, minis sandwichs à la crème de blettes au cumin (recette dans l'article de demain).

 

Bento Bear mai 2012 12

Bento Bear mai 2012 09

  Bento Bear mai 2012 15 Bento Bear mai 2012 08

Bento Bear mai 2012 07

Bento Bear mai 2012 10

 

A bientôt !

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