La semaine dernière j'ai de nouveau réalisé mon fameux gâteau au pavot bleu et au lemon curd. Étant une vraie fan de citron ce gâteau est de loin mon préféré .... enfin, à voir avec le gâteau royal au chocolat noir et à la crème de spéculoos !

C'est malin maintenant je vais devoir en refaire pour effectuer une étude comparative ! pfffffffff (même moi je n'y crois pas ! LOL)

Tout ça pour vous dire que je trouve que c'est le gâteau idéal à déguster accompagné d'un bon thé bien chaud, ce qui ne peut absolument pas nous faire de mal vu les températures négatives du moment.

Gâteau au pavot, à la fleur d'oranger & lemon curd

Il faut savoir que pour faire ce gâteau vous aurez besoin d'en faire deux, voici les ingrédients nécessaires pour une pièce.

Ingrédients

Pour un gâteau :

- 3 oeufs,
- 150g de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 yaourt nature,
- 9 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 100g de graines de pavot bleu,
- le zeste d'1/2 citron râpé,
- 3/4 de pot de yaourt d'huile de tournesol,
- 10g de beurre.

Pour le glaçage : un pot de lemon curd (si vous avez la flemme de le faire vous même surtout quand vous avez un buffet pour 30 personnes à faire !)
 

• Préchauffer votre four à 180°.
• Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le yaourt, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Par la suite, ajouter les graines de pavot, le zeste de citron et l'huile, mélanger de nouveau.
• Beurrer un grand moule carré d'environ 40cm puis y verser la préparation. Faire cuire le tout environ 25min.
• Une fois le gâteau cuit, recommencer l'opération pour un deuxième gâteau.
• Quand vos deux gâteaux sont refroidis. Tartiner l'un des deux de lemon curd puis superposer le deuxième sur le dessus.
• Laisser reposer environ 3h pour que le lemon curd imbibe vos deux gâteaux.
• Si vous avez le courage vous pourrez confectionner un glaçage à base de jus de citron et de sucre glace pour recouvrir le gâteau.

A bientôt !
mademoiselle.m

Depuis quelques temps vous êtes nombreuses et nombreux à me demander la recette des Gyoza. Aujourd'hui mademoiselle.m a pris quelques minutes pour vous transmettre l'intégralité de la recette !

Les Gyoza sont la version japonaise des raviolis chinois. Cette recette permet de faire environ 24 Gyoza ce qui est tout à fait correct pour 4 personnes ... sauf si vous avez des morfales !
Pour faire la pâte on utilise de la farine à Gyoza qui est de la farine de blé à laquelle ont été ajouté des ingrédients totalement inconnus qui lui donnent une texture bien particulière, à défaut de la farine de blé classique fera l’affaire.

De plus, si vous avez vraiment la flemme de faire la pâte il faut savoir qu'il est vendu des petits disques de pâte déjà toute prête ... j'avoue que j'opte souvent pour cette solution !

Dernier détail : les Gyoza se congèlent très bien. Souvent je prépare une grosse fournée que je congèle avant cuisson et que je sors les soirs de flemme pour le plus grand bonheur de monsieur.m & mini.m.

Préparation:

• Mélanger la farine, l’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, couvrez et laisser reposer 20 minutes. 

• Mettre tous le poireau, le chou blanchi, le gingembre et l'ail  dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange assez fin. Saler et poivrer le mélange à votre convenance.
• Dans un grand saladier, mélanger les légumes mixés, les viandes et les oeufs et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• Rouler la pâte en un boudin de 3 cm de diamètre et couper des tronçons de 1 cm.
• Prendre les tronçons de pâte un par un et les rouler sous forme de petite boule.
• Abaisser La pâte au rouleau jusqu’à obtenir une petite crêpe très fine d'un diamètre d'environ 9 à 10cm.

• Mettre une bonne cuillère à café de garniture au milieu de la crêpe et replier la en deux pour former un chausson.
• Plisser le bord pour bien fermer la crêpe et lui donner la forme d'un ravioli.
• Faire chauffer un filet d’huile de sésame dans une poêle, y faire dorer à feu moyen les Gyoza des deux côtés.
• Quand ils sont bien dorés, verser un verre d'eau dans la poêle pour recouvrir à moitié les Gyoza.  
• Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ébullition et surveiller jusqu'au début de l'évaporation.
• Quand toute l'eau est évaporée, laisser cuire encore 1 à 2 min à découvert pour que vos Gyoza finissent de dorer et de sécher.
• Servir avec de la sauce soja.

Cette recette de Gyoza est déclinable à volonté, par la suite vous pourrez en faire au porc et aux crevettes, au poulet, etc.

A bientôt !

mademoiselle.m

Je crois que je vous en avais déjà parlé mais depuis déjà un certain temps je suis une grande fan de la revue marie claire idées ! J'avoue que je collectionne ses exemplaires depuis déjà un certain temps, je dirais même que je les bichonne car ils sont tous bien ranger par thèmes et par années ...  et non, je ne suis pas maniaque !!

Comme vous le savez, le site "mademoiselle.m by Mélanie Montagné" a été élu blog culinaire le plus créatif du mois d'août 2011 par la rédaction de marie claire idées et celui-ci est en liste pour l'élection du meilleur blog de l'année.

On peut dire que cette année 2012 commence pour moi en beauté puisque j'ai été contacté par la rédaction de marie claire idées pour tourner 2 vidéos autour du bento. En fin de journée nous avons commencé à tourner la toute première en commençant par le bento salé !

Ce bento salé est composé d'un roulé au pesto et ses petits légumes croquants et d'inarizushi fourrés au thon fumé et au sésame noir.

Une autre vidéo sera tournée très bientôt  ! Dès que la première est en ligne vous pourrez la visionner sur le site de marie claire idées.

A bientôt !

mademoiselle.m