J'avoue que pour ma part je trouve que ce mois de Mai 2012 commence très doucement et très fraîchement mais comme le dit si bien Guillaume D'Orange : "Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre, ni de réussir pour persévérer." ... on va donc tous ensemble croiser les doigts très fort et prier pour un week-end ensoleillé !

Comment ça ils annoncent de la grêle pour la fin de cette journée ?

Bento Joli mois de Mai

Ce bento est composé :

- d'un part de riz thaï, d'un brin de muguet en gouda et en papier de soja aux épinards, graines de moutarde, baies roses et fleurettes de brocoli,

- d'une part de tandoori de dinde à ma façon.

Tandoori de dinde à la mademoiselle.m

Ingrédients :

Préparation :
  

des apéros !

Et oui, le joli mois de Mai va bientôt nous montrer le bout de son nez ! Joli mois de Mai qui annonce ponts et semaine raccourcie à volonté !
Il est vrai que pour l'instant le soleil est loin d'être de la partie mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre et pour négliger les apéritifs familiaux.

Suite aux nombreuse réclamations de monsieur.m (et oui, monsieur réclame), j'ai remis les mains dans le pétrin pour en sortir quelques fougasses. J'avoue que j'étais un peu de le dit pétrin à quelques minutes du tour final puisque c'est à ce moment là que je me suis rendue compte que dans notre cher home il ne restait plus un seul pot d'olives ! Chose normalement impossible ... mais malheureusement j'ai du me rendre à l'évidence !

Alors comment faire une fougasse aux olives quand on a pas d'olives et que le dit monsieur.m réclame bien spécifiquement une fougasse aux olives ?
Et bien on réalise une fougasse aux lardons & thym frais  .... puis miracle on découvre un pot de tapenade d'olives noires !

Fougasse aux lardons & thym frais

Ingrédients pour 2 fougasses en MAP
- 21 cl d'eau
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c.c de sel bien bombée
- 350 g de farine blanche type T55
- 1 c.c de levure de boulangerie déshydratée

Puis au "bip":
- 50g de lardons allumettes fumés au bois de hêtre
- 2 c à s thym frais ciselé

Préparation

• Ajouter dans la cuve de la MAP, tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, toujours en prenant garde que la levure n'entre pas en contact avec le sel.
• Mettre en route sur le programme "pate" qui dure généralement 1h30.
• Au bip, juste avant la fin du pétrissage incorporer les lardons et le thym ciselé.
• Dès la fin du pétrissage, laisser lever 30 min.
• Faire préchauffer votre four à 220°C
  
• Sortir le paton de la cuve avant la fin du programme. Diviser la paton en deux portion égale. Plier chaque paton une fois sur lui même puis étaler celui-ci pour obtenir la forme d'une fougasse.
• Inciser la fougasse avec une lame de rasoir par 6 fois puis agrandir les encoches. Laisser lever encore 20 min dans un endroit sans courant d'air.
• Avec un pinceau, badigeonner les fougasse d'eau salée puis les enfourner à 210°C (on baisse légèrement la température du four à ce moment là) durant 20 min avec un petit ramequin d'eau pour le coup de buée.
• Déguster dès la sortir du four ou bien dans la journée !

Pour les inconditionnels de la fougasse aux olives noires, il est possible de fourrer celle-ci avec de la tapenade et par conséquent de sauver la face !

Je suis réellement désolée de vous dire ça mais ce genre d'apéro me donne envie de tout sauf de retourner au boulot et donc de faire des bentos .... désolée !!

A bientôt !

mademoiselle.m

Alors oui, j'ai bien dit mélisse et non pas mélasse ...

La mélisse c'est quoi au juste ?
 

Plante vivace haute de 30 à 80 cm, à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.

Les fleurs blanches ont une corolle longue de 12 mm, à deux lèvres. Le calice est en forme de cloche.

La mélisse officinale, ou mélisse citronnelle, est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Originaire d'Europe, elle a été introduite en Amérique du Nord. Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes.

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings. Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme la Bénédictine.

Si je vous fais ce joli exposé sur la mélisse ce n'est évidemment pas sans raison. Effectivement, j'ai récupéré, il y a peu de temps, un joli plant de mélisse et après avoir appris tout cela, j'ai dû très vite trouver quelque chose a en faire au niveau culinaire, en 10 min c'était acté, un joli cake allait être réalisé !

Cake à la mélisse

Ingrédients

- 30 feuilles de mélisse ciselées
- 3 oeufs
- 160 g de farine avec poudre levante,
- 150 g de sucre
- 150 g beurre mou
- une pincée de sel

Préparation

• Préchauffer votre four à 180°c.
• Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
  Y incorporer les oeufs, un par un et mélanger à chaque ajout.
• Incorporer la farine et la pincée de sel, mélanger de nouveau.
• Incorporer les feuilles de mélisse ciselées.
• Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
• Faire cuire le cake, à 180° C, pendant 40 à 45 min.
• Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, puis démouler votre cake sur une grille.
• Déguster avec un bon thé au lait !

A bientôt !

mademoiselle.m

sources : wikipédia