En attendant - impatiemment - la diffusion de Top Chef ce soir, je vous présente mon bento du lundi midi. Je suis particulièrement fière car ce bento est à 100% Bio. En effet depuis quelques temps je me suis inscrite à un système de livraison de Biobag et toutes les semaines je vais chercher mon panier bio chez une habitante de mon quartier.

Voici donc le résultat du jour ainsi qu'une petite recette de pommes de terre farcies à la mademoiselle.m, non ... cela ne veut pas dire qu'il y a des petits bouts de mademoiselle.m dedans, ni de Miss Speilguelworth d'ailleurs ! 

Bento 100% Bio

Ce bento est composé :

- de 4 petites pommes de terre farcies à la mademoiselle.m,
- de 2 parts de terrine de purée de pois cassés et de carotte,
- fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, papillons d'artichauts violets, choux violet, persil plat, oignons nouveaux et ciboulette fraîche.

Pommes de terre farcies à la mademoiselle.m

Ingrédients
- 6 pommes de terre Dita de taille moyenne
- 4 tranches de bacon
- 20 g de foie gras
- 50 g de comté râpé
- 2 c à s de persil frais haché
- sel et poivre

• Dans une grande casserole d'eau bouillante faire cuire les pommes de terre 25 min environ.
• Pendant ce temps faire revenir les tranches de bacon dans une poêle, sans matière grasse. Bien les faire suer puis dorer de chaque côté.
• Égoutter les pommes de terre. Après les avoir laisser reposer 10 min prendre une pomme de terre, lui découper délicatement un petit chapeau puis la vider avec une cuillère à café. Mettre la chair dans un petit saladier. Répéter cette opération pour chacune des pommes de terre.
• Écraser la chair des pommes de terre avec une fourchette, y rajouter les tranches de bacon détaillées finement, le foie gras, le comté et le persil. Mélanger. Goûter puis saler et poivrer en fonction du besoin le bacon étant déjà bien salé. Mélanger de nouveau.
• Garnir chacune des pommes avec la farce obtenue. Placer un petit chapeau sur chaque pommes de terre puis placer au four durant 25 min à 200°C.
• Sortir du four et patienter 10 min avant de servir avec une bonne salade à l'huile de noix et au vinaigre balsamique.

Je vous dis donc à ce soir sur Top Chef et dans le prochain article vous aurez la recette de la terrine de purée de pois cassés et de carotte.

A très bientôt !

mademoiselle.m