Enfin ! mademoiselle.m a enfin réussi à trouver une place sur une liste de livraison de paniers bio à domicile !
Inutile de vous dire que mademoiselle.m est ravie d'avoir enfin pu s'inscrire après des années de recherche et cela tout simplement grâce à sa copine Samantha du blog  3 sous un parapluie. Un grand merci sam !

Dans son tout premier panier mademoiselle.m a trouvé un lot de pommes de terre "ditta".
Tubercule facile de culture, classique des jardins potagers, apprécié pour ses qualités gustatives indéniables.
Cette pomme de terre est de forme allongée, moyenne. Sa peau est jaune, sa chair est fine et ferme, peu ou pas farineuse et de couleur jaune clair. De plus elle est d'une excellente qualité culinaire.

mademoiselle.m a donc décidé de les accommoder comme il se devait, c'est à dire comme mamie.m ... à la graisse de canard !

Bento d'enfance ...

Ce bento est composé :

- d'un reste de poulet au caviar de tomates séchées, d'un demi boudin blanc aux morilles sur un lit de jeunes pousses de roquettes,

- d'une part de pommes de terre revenues à la graisse de canard, à l'ail et au thym frais,

- fleurs de tomates, fleurs de carotte nantaise et fleur de betterave rouge crue, jeunes pousses de roquette,

- petit lapin en oeuf de caille, décoration en carotte et nori.

Pourquoi un petit lapin ? Et bien disons que tout en cuisant les pommes de terre à la façon de sa mamie, mademoiselle.m a aussi pensé à son papy et à ses fameux lapins !

Que je vous explique. Chaque année une fournée de bébés lapins arrivaient par le biais du Saint Esprit dans les clapiers grand-paternel (oui ... enfin nous étions encore un peu jeunes pour que l'on explique certaine chose alors il n'avait pas trouvé mieux que ça !).
Par conséquent chaque année, chaque enfant de la famille adoptait un petit bébé lapin qu'il nommait et dont il pouvait s'occuper durant les grandes vacances. Puis c'était la rentrée, nous repartions tous chez nos parents respectifs et Loulou, Croquette, Gourmand & co disparaissaient des clapiers et de nos mémoires pour partir on ne sait ou ...

L'année de mes 7 ans, j'ai eu comme une révélation lorsqu'un beau soir d'août ma mamie nous servit un superbe lapin à la moutarde pour le repas du soir. Et là d'un coup, je ne sais toujours pas pourquoi, je me suis écriée "Mamie , C'est pas Croquette quand même ?".
Tout à coup tout le monde sembla très gêné ... l'année d'après à la place des bébés lapins nous avons trouvé des .... hamsters !! Je vous rassure, je n'ai jamais mangé de hamster à la moutarde !

Pommes de terre à la mamie.m

Ingrédients :

- 5 belles pommes de terre ditta
- 1 c à s d'ail haché
- 1 c à s de thym frais
- 1 belle c à s de graisse de canard
- sel et poivre

• Laver les pommes de terre en les frottant avec une petite brosse pour les débarrasser de toute la terre, les couper grossièrement tout en gardant la peau.
• Dans une sauteuse faire fondre la graisse de canard.
• Jeter les pommes de terre dans la graisse fondue et faire saisir à feux vif durant 3 à 4 min de façon à colorer les pommes de terre.
• Couvrir le tout et baisser le feux, faire cuire durant 10 bonnes minutes.
• Une fois que les pommes de terre commencent à être tendre, remettre le feux à vif et ajouter l'ail et le thym frais. Saler et poivrer à votre convenance.
• Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois, quand les pommes de terre sont bien confites les servir avec une salade et des escalopes de poulet au caviar de tomates séchées.

A bientôt !

mademoiselle.m