Comme je vous l'ai promis, voici la recette de mon dernier bento !

Salade de spaghettis de courgettes & carottes au pamplemousse rose de Floride

Ingrédients
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 / 2 pamplemousse rose
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre de pomme
- 1 pincée de coriandre moulue
- sel & poivre

• Laver la courgette et la carotte, en faire des spaghettis en utilisant un twist taille-légumes.
• Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y jeter les spaghettis et les faire cuire durant 5 minutes.
• Récupérer les spaghettis à l'aide d'un écumoire et les déposer délicatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et éviter que vos spaghettis ne se transforment en purée. Laisser tremper 2 à 3 minutes puis égoutter délicatement.
• Peler à vif le pamplemousse pour récupérer les quartiers. Réaliser cette opération dans une assiette creuse pour récupérer le jus
• Dans un petit bol mélanger l'huile, le vinaigre, la coriandre et 1 cuil. à soupe de jus de pamplemousse. Remuer, saler et poivrer à votre convenance.
• Mélanger les spaghettis de courgette et de carotte avec les quartiers de pamplemousse délicatement puis incorporer la vinaigrette, mélanger de nouveau.
• Servir avec du saumon fumé et des allumettes de pommes Granny ... bon appétit !

A bientôt !

mademoiselle.m