Bientôt 13h et la faim me tenaille !!

C'est l'estomac creux et résonnant que je vous annonce la création d'une nouvelle rubrique.
Le sujet ? Culinaire ma foi ...

Tout sujet est bon à la création et depuis mon adolescence j'aime concrétiser mes idées les plus folles devant mes fourneaux.
Ce que j'aime dans la cuisine ? Ce mélange de chimie pure (et oui, il faut parfois savoir décortiquer une molécule pour faire un bon plat), de voyage, de fantaisie et surtout de plaisir !!

Certaines recettes me viennent comme ça, à la sortie du travail, tranquillement installée dans le métro, quand vient à moi la question qui traumatise au moins une fois par jour toute femme active ou bien mère au foyer : "Que vais-je faire à manger ce soir ?"

Et bien moi je vais peut être mélanger ça avec ça .... puis rajouter une pincée de truc ... pour arriver à cette chose. Je cuisine avec tout ce que j'ai sous la main (pas d'inquiétude, les produits ménagers restent sous l'évier !! ^^),  j'accommode les restes à ma façon  ... en quelques mots : je m'éclate !!

A partir de ce jour je suis heureuse de partager mes recettes avec vous, certaines élaborées en 5mn d'autres après 3 à 4 tests et validation de mon entourage.

La première qui ouvre le bal ?
Des râbles de lapin aux oignons confits et aux figues fraîches ... idée créative montée hier au soir en 5mn, montre en main. Monsieur a même rogné les os !!

Bon appétit !!

mademoiselle.m

12h45 mon téléphone sonne.
" Coucou, c'est moi !! je passe manger ce soir comme on l'avait dit. 20h c'est bon ?"
" ... oui oui, 20h ... c'est parfait ..."

Panique générale, je suis au bureau, devant mon écran d'ordinateur et j'essaye tant bien que mal de passer en revue le contenu de mon frigo.
Verdict : nous sommes vendredi soir et c'est une période de disette !!

Faire les courses ? Pas le temps.
Je dois obligatoirement me débrouiller avec ce qu'il reste dans mon frigo, c'est à dire : des restes.

Nous avions donc :
- environ 3 cuillères à soupe de purée maison aux lentilles corail (pas assez pour nourrir 3 personnes)
- quelques tranches de magret de canard fumé
- un reste de risotto maison au parmesan
- quelques croquettes de courgettes frites
- un peu de salade
- un paquet de mozzarella
- des tapas de poulet au citron
- des tomates séchées
- des feuilles de vignes farcies (que j'avais acheté la veille et que mon compagnon a détesté ... je n'ose pas vous citer son commentaire)

Comme je n'avais pas assez de purée, j'ai sorti mon siphon.
Le rapport ? Le voici : j'ai décidé de faire un espuma*.
Comme j'ai toujours de la crème fraîche liquide, j'ai délayé mes 3cs de purée dans 25cL de crème entière. J'ai passé le tout au chinois pour que le mélange soit bien lisse, 1mn30 au micro-onde et zou dans le siphon.
Le reste de risotto ? on va faire des sushis à la française ... des sushis au magret de canard fumé, ça vous va ?

Quelques feuilles de salade, une tranche de mozzarella, une tomate séchée. Puis on dispose joliment les croquettes de courgettes, la feuille de vigne et les tapas au poulet. Pour finir on place les sushis et point final : l'espuma.
Je prends des petits verres, je place la cartouche de gaz dans le siphon, j'agite mon siphon, je retourne mon siphon et comme par magie une mousse aérienne de purée de lentilles corail remplit mes verres de comptoir !!
Une pluie de piment d'espelette ... A table !!