... elle fait aussi des Cupcakes !

Il y a quelques jours j'ai eu une commande de Cupcakes un peu spéciaux à réaliser et c'est à ce moment là que j'ai réalisé que jamais ... oui jamais ... je ne vous avais déjà montré les Cupcakes que je réalise.

Ici c'est une commande très spéciale pour une personne tout aussi spéciale, dès que je pourrais vous en dire un peu plus je partagerais mon secret avec vous !

Ici vous avez une recette à base de thé matcha & cranberries (oui, comme mes fameux cookies) et pour les décors tout est à base de pâte à sucre colorée et modelée à la main.

J'avoue que je me suis beaucoup amusée en réalisant ces Cupcakes, surtout en sachant ce qu'il allait se passer par la suite ...

A bientôt !

mademoiselle.m

Suite à la diffusion de l'épreuve spécial bento sur TOP CHEF hier soir, vous êtes beaucoup à me demander lequel j'aurais choisi et j'ai donc décidé de vous communiquer mon TOP 3 sur mademoiselle.m.

Mais avant je tiens à vous expliquer quelques petites choses qui semblent vous chiffonner.
Comme vous avez pu vous en rendre compte je n'étais pas dans le jury final par choix de la production. En effet le jury était composé d'enfants de 8 ans qui devaient au préalable faire un choix de 5 bentos sur les 10 présentés par la candidats.
Après avoir dégusté les 5 bentos, les enfants en ont choisi un mais au final c'est Cyril Lignac qui a tranché. Pourquoi ? C'est la question que beaucoup de gens me posent.
En fait, ce passage a été un peu tronqué lors du montage mais suite à ma présentation au tout début de l'émission, Cyril Lignac finissait par expliquer qu'un bento charaben se devait d'être beau mais pas seulement ! En effet, il était demandé aux candidats de réaliser un bento aussi  beau qu'équilibré répondant aux besoins nutritionnels d'un enfant de 8 ans.

C'est pour cela que Cyril Lignac a fait un choix différent des enfants, son choix était guidé par la valeur nutritionnel du bento et son côté équilibré.
Pourquoi je n'étais pas dans le jury ? Je ne peux pas vous le dire, c'est un choix de la production et j'avoue déjà être ravie d'avoir présenté l'épreuve et d'avoir fait un petit bout de chemin avec les candidats.

Par contre j'avoue que  je suis juste un peu déçue que les bentos que j'ai réalisés pour le tournage ne soient pas passés un peu plus à l'écran ...

Mon TOP 3
 

1 - Le bento forêt de Norbert
Pour moi le bento de Norbert était celui qui était le plus dans l'état d'esprit de l'épreuve. Il a voulu faire une repas sain et équilibré où les enfants allaient pouvoir manger des légumes. Le hic c'est que le poivron c'est quand même très spécial, d'autant plus cru .... Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne mini.m n'est toujours pas un fan des poivrons et cela malgré tous mes efforts. C'est beau, c'est coloré mais cela ne passe pas au goût car celui-ci est trop prononcé. A sa place j'aurais utilisé des tomates, il en existe de plusieurs couleurs et celles-ci auraient parfaitement fait l'affaire et ... seraient beaucoup mieux passées. Pour moi c'était sa principale erreur. D'un point de vue charaben, son bento était assez simple mais c'était efficace. Le bento était bien rempli, appétissant et très varié.C'est peut être aussi mes origines du Sud-Ouest qui parle face au magret de canard !

2 - Le bento ferme de Cyril
Pour moi ce bento est presque ex aequo avec celui de Norbert. J'ai été touché par le discour de Cyril qui a tout de suite pensé à son fils. Contrairement à certains candidats il a tout de suite ciblé les désirs d'un enfant. Il y avait de très bonnes idées et le tracteur était juste extra !

3 - Le bento mer de Noémie
Le bento de Noémie était un bento très coloré, très imagé. J'ai adoré sa pieuvre géante en épis de maïs et l'univers qu'elle a créé autour du monde sous-marin.

Je tiens à remercier toutes celles et ceux qui ont partagé ce moment avec moi hier soir.
Un grand merci à tous mes amis qui sont venus vider mon plat géant de risotto au homard ... imaginez-vous que je n'ai même pas pu récupérer rien qu'une cuillère à soupe de reste pour mon bento de ce midi !

Un grand merci à tous ceux qui ont dialogué avec moi en direct sur ma page facebook, un grand merci à Matthieu et à M6 de m'avoir invitée à participer à cette émission et surtout un grand merci à la marque monbento pour avoir fourni à l'émission TOP CHEF toutes ces belles boites à bento (et cela à titre gratuit) pour promouvoir le concept du bento en France.

A très bientôt !

mademoiselle.m

En attendant - impatiemment - la diffusion de Top Chef ce soir, je vous présente mon bento du lundi midi. Je suis particulièrement fière car ce bento est à 100% Bio. En effet depuis quelques temps je me suis inscrite à un système de livraison de Biobag et toutes les semaines je vais chercher mon panier bio chez une habitante de mon quartier.

Voici donc le résultat du jour ainsi qu'une petite recette de pommes de terre farcies à la mademoiselle.m, non ... cela ne veut pas dire qu'il y a des petits bouts de mademoiselle.m dedans, ni de Miss Speilguelworth d'ailleurs ! 

Bento 100% Bio

Ce bento est composé :

- de 4 petites pommes de terre farcies à la mademoiselle.m,
- de 2 parts de terrine de purée de pois cassés et de carotte,
- fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, papillons d'artichauts violets, choux violet, persil plat, oignons nouveaux et ciboulette fraîche.

Pommes de terre farcies à la mademoiselle.m

Ingrédients
- 6 pommes de terre Dita de taille moyenne
- 4 tranches de bacon
- 20 g de foie gras
- 50 g de comté râpé
- 2 c à s de persil frais haché
- sel et poivre

• Dans une grande casserole d'eau bouillante faire cuire les pommes de terre 25 min environ.
• Pendant ce temps faire revenir les tranches de bacon dans une poêle, sans matière grasse. Bien les faire suer puis dorer de chaque côté.
• Égoutter les pommes de terre. Après les avoir laisser reposer 10 min prendre une pomme de terre, lui découper délicatement un petit chapeau puis la vider avec une cuillère à café. Mettre la chair dans un petit saladier. Répéter cette opération pour chacune des pommes de terre.
• Écraser la chair des pommes de terre avec une fourchette, y rajouter les tranches de bacon détaillées finement, le foie gras, le comté et le persil. Mélanger. Goûter puis saler et poivrer en fonction du besoin le bacon étant déjà bien salé. Mélanger de nouveau.
• Garnir chacune des pommes avec la farce obtenue. Placer un petit chapeau sur chaque pommes de terre puis placer au four durant 25 min à 200°C.
• Sortir du four et patienter 10 min avant de servir avec une bonne salade à l'huile de noix et au vinaigre balsamique.

Je vous dis donc à ce soir sur Top Chef et dans le prochain article vous aurez la recette de la terrine de purée de pois cassés et de carotte.

A très bientôt !

mademoiselle.m

Juste vous faire saliver un peu, voici le teaser de l'émission de lundi soir  que vous pouvez découvrir en cliquant ICI !

A bientôt !

mademoiselle.m

Cela fait déjà quelques temps que je vous titille sur ma page facebook au sujet d'une grande nouvelle, mais comme toute bonne chose a une fin, aujourd'hui j'ai décidé de ne plus vous faire languir.

Je sais que beaucoup d'entre vous sont de grands fans de l'émission TOP CHEF et que vous suivez, depuis le début du mois de février, sa troisième édition tous les lundis soirs sur la chaîne M6.
C'est de nouveauThierry Marx, Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Cyril Lignac, des grands Chefs Français, qui se chargent de juger les prestations des candidats.

Et bien sachez que lors de l'émission du 20 février 2012, à partir de 20h50 vous aurez le plaisir - enfin je l'espère - de me retrouver aux côté de Cyril Lignac et Stéphane Rotenberg pour présenter une des épreuves de l'émission !

Comme vous pouvez vous en douter, lors de cette épreuve, nos candidats auront un nouveau challenge culinaire à relever, celui de cuisiner un plat aussi beau que bon ! Plat qui sera destiné à un jury des plus exigeant !

De plus, durant cette épreuve haute en couleurs, vous aurez le plaisir de découvrir la première gamme de bento 100% française, la marque monbento , marque qui a déjà eu le privilège de travailler avec Pierre Sang Boyer, l'un des finalistes de l'émission TOP CHEF de 2011.

D'ailleurs, d'ici quelques temps monbento  et mademoiselle.m vous feront une très jolie surprise ...à suivre ...

A bientôt !

mademoiselle.m

Aujourd'hui c'est la St valentin, le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié.
 

 
Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème de la passion.
À l’origine fête de l’Église catholique romaine, le jour de la Saint-Valentin n’aurait pas été associé avec l’amour romantique avant le haut Moyen Âge mais avec l'amour physique. La fête est maintenant associée plus étroitement à l’échange mutuel de « billets doux » ou de valentins illustrés de symboles tels qu'un cœur ou un Cupidon ailé.

À l’envoi de billets au XIX^e siècle a succédé l’échange de cartes de vœux. Cependant, en Amérique du Nord, les échanges de cartes ne se font pas selon la conception européenne où la carte de Saint-Valentin est envoyée à une personne « unique ». Il n'est pas rare qu'une personne y envoie une dizaine de cartes, et même que des élèves d'école primaire en envoient à leur maîtresse d'école.
En France, le dessinateur Raymond Peynet est l'auteur d'illustrations emblématiques des « couples d'amoureux » et Georges Brassens a chanté les « amoureux des bancs publics ».

C'est un peu émue que je vous évoque ces deux artistes car ma maman collectionnait les lithographies de Raymond Peynet. Je me souviens de longs moments d'enfance que j'ai passé à regarder toute sa collection. Collection qui pour moi avait la valeur d'un trésor. Grâce à ma maman j'ai passé mon enfance au milieu des toiles d'artistes et des dessins et je me dis souvent que c'est la proximité de cet univers qui a éveillé en moi une certaine sensibilité artistique et le goût des belles choses. Ou que tu sois, maman, merci à toi ...

  La Saint-Valentin dans le Monde

• En Chine, depuis les années 1980, la Saint-Valentin connaît une popularité importante, notamment chez les jeunes, qui génère diverses activités commerciales. À part la Saint-Valentin, il existe une fête traditionnelle, le Qi Qiao Jie, pour les amoureux, provenant d’une légende ancienne, dont la date est le septième jour du septième mois du calendrier lunaire.
• Au Japon, les femmes offrent des chocolats à l'être aimé ; ces chocolats sont appelés honmei choco, c'est-à-dire « chocolats de la destinée ». Ceux offerts à leurs collègues masculins se nomment giri choco, les « chocolats de courtoisie ». Les collégiennes et lycéennes offrent à leurs amies des tomo choco  , « chocolats de l’amitié ». Tous ces chocolats peuvent être fait main. Ils n'en ont que plus de valeur (sentimentalement parlant). Implicitement, c'est aussi un moyen de prouver son potentiel de (future) maîtresse de maison. On en a un bon exemple dans l'épisode 5 de la série animée intitulée B Gata H Kei.
• Le 14 mars, appelé white day (le jour blanc) a été créé au Japon et repris par la Corée du Sud, Taiwan et Hong Kong. À cette date les hommes ayant reçu des chocolats lors de la Saint Valentin offrent aux femmes un cadeau en retour. Cela peut être du chocolat blanc, des bijoux ou de la lingerie (de couleur blanche). La valeur (monétaire) de ces cadeaux peut être deux à trois fois supérieure à celle des chocolats de ces dames.
• La Saint-Valentin s’est popularisée également en Inde et au Pakistan, provoquant l’hostilité de certains groupes opposés à cette influence occidentale.
• Au Brésil, on ne parle pas de Saint-Valentin mais de dia dos namorados (jour des amoureux) fêté non pas le 14 février mais le 12 juin.
• En Colombie, la Saint-Valentin est fêtée le troisième samedi du mois de septembre. Elle s'appelle día del amor y amistad (jour de l'amour et de l'amitié).

Alors ou que vous soyez seul ou bien accompagné sachez que vous êtes toutes et tous mes Valentines et mes Valentins car aujourd'hui c'est aussi la fête de l'amitié.

A très bientôt !

mademoiselle.m

Source : wikipédia

Je ne sais comment vous appréhendez le froid polaire que nous subissons depuis ces derniers jours mais, en ce qui me concerne, je ne connais qu'une seule solution : le Tea Time !

Qui dit Tea Time, dit aussi "trempouille" ! Alors là mademoiselle.m est très forte à ce petit jeu là car elle est capable de tremper n'importe quoi dans son thé. Tout y passe : chocolats, biscuits, bonbons, etc.

Je peux même vous dire que vers mes 18 ans j'avais envisagé de publier une étude sur le temps d'immersion maximum supporté par un shortbread 100% British avant que celui-ci ne se délite complètement dans votre saint breuvage ... si si c'est vrai ... j'ai le temps en centième et j'ai même des témoins !
Enfin bref, mademoiselle.m est une experte du thé, elle boit en moyenne 1 à 2 L de thé vert par jour et quand il fait froid .... c'est pire !
Ce week-end, pour accompagner mon thé journalier, j'ai réalisé un cake aux framboises, un cake tout simple mais qui - aux dires de monsieur.m - s'est révélé être absolument crapuleux.

Crapuleux aux framboises

Ingrédients

- 100g de cassonade
- 80g de sucre à la vanille bourbon
- 120g de beurre ramolli
- 300g de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 300g de framboises

• Préchauffer le four à 180° (th. 6)
• Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre à la vanille Bourbon. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter les œufs un par un, en continuant de battre, le sel, puis la farine d’un seul coup. Incorporer enfin la levure chimique.
• Incorporer les framboises et remuer délicatement pour ne pas écraser les fruits.
• Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 50 minutes, environ, jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré (surveiller la cuisson et poser une feuille d’aluminium sur le gâteau, s’il brunit trop vite).
• Le laisser 15 minutes dans son moule, puis le démouler. Attendre qu'il ait refroidi avant de le déguster.

Et pendant ce temps là, Miss Speilguelworth fait du gras ... bien au chaud dans son "papa" entourée de 2 plaids qu'elle a piqué. Si si, elle les a bel et bien piqués. Au départ elle ne devait en avoir qu' un seul et au final, elle a planté sa patoune pleine de griffes dans le deuxième et je n'ai jamais pu le récupérer !

A bientôt !

mademoiselle.m

Il y a quelques temps je vous parlais de tournages vidéo réalisés pour marie-claire idées TV.  Depuis mardi la première vidéo est en ligne.

Vous pouvez la découvrir en cliquant  ICI

Durant cette vidéo du bento salé vous pourrez découvrir quelques trucs et astuces de mademoiselle.m : comment transformer un oeuf de caille en petit poussin, comment réaliser une fleur de carotte, etc.

A bientôt !

mademoiselle.m

La semaine dernière j'ai de nouveau réalisé mon fameux gâteau au pavot bleu et au lemon curd. Étant une vraie fan de citron ce gâteau est de loin mon préféré .... enfin, à voir avec le gâteau royal au chocolat noir et à la crème de spéculoos !

C'est malin maintenant je vais devoir en refaire pour effectuer une étude comparative ! pfffffffff (même moi je n'y crois pas ! LOL)

Tout ça pour vous dire que je trouve que c'est le gâteau idéal à déguster accompagné d'un bon thé bien chaud, ce qui ne peut absolument pas nous faire de mal vu les températures négatives du moment.

Gâteau au pavot, à la fleur d'oranger & lemon curd

Il faut savoir que pour faire ce gâteau vous aurez besoin d'en faire deux, voici les ingrédients nécessaires pour une pièce.

Ingrédients

Pour un gâteau :

- 3 oeufs,
- 150g de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 yaourt nature,
- 9 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 100g de graines de pavot bleu,
- le zeste d'1/2 citron râpé,
- 3/4 de pot de yaourt d'huile de tournesol,
- 10g de beurre.

Pour le glaçage : un pot de lemon curd (si vous avez la flemme de le faire vous même surtout quand vous avez un buffet pour 30 personnes à faire !)
 

• Préchauffer votre four à 180°.
• Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le yaourt, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Par la suite, ajouter les graines de pavot, le zeste de citron et l'huile, mélanger de nouveau.
• Beurrer un grand moule carré d'environ 40cm puis y verser la préparation. Faire cuire le tout environ 25min.
• Une fois le gâteau cuit, recommencer l'opération pour un deuxième gâteau.
• Quand vos deux gâteaux sont refroidis. Tartiner l'un des deux de lemon curd puis superposer le deuxième sur le dessus.
• Laisser reposer environ 3h pour que le lemon curd imbibe vos deux gâteaux.
• Si vous avez le courage vous pourrez confectionner un glaçage à base de jus de citron et de sucre glace pour recouvrir le gâteau.

A bientôt !
mademoiselle.m

Pour fêter la sortie d’Un Amour de Bentô en France, Pika Edition organise un grand concours en partenariat avec Komikku ! La thématique est simple et tournera autour du bentô !

Si vous n'êtes pas encore fan d’ Un Amour de Bentô sur Facebook, n'hésitez plus une seule seconde ! Rendez-vous sur : la page officielle d’Un Amour de Bentô sur Facebook. Vous pouvez devenir fan en cliquant sur "j'aime" et suivre depuis cette plate-forme, tout le concours.
 
Vous êtes Bento Blogueur Novice ou Confirmé ? Ou tout simplement fan de bentô et féru de cuisine ? Ce concours est pour vous !
Pika Edition offrira au gagnant un panier plein de surprise bentô mais aussi des manga et des livres sur l’art du bentô.

Qui peut participer ?
Toutes celles et ceux qui se sont lancés dans la bentô attitude. Le concours est ouvert à tout le monde à partir du moment où vous résidez en France métropolitaine, Belgique ou Suisse.

La mission :

Réalisez un de vos plus joli bentô sur le thème : "Les personnages de vos mangas préférés chez Pika Edition".
Utilisez vos connaissances manga et reproduisez un ou des personnages d’une série manga Pika Edition, imaginez un décor, utilisez vos personnages préférés et laissez faire votre imagination !

Aspect thecnique :

Prenez votre bentô en photo, une vue générale, une seule photo et envoyez là par mail à concoursbentopika2012@pika.fr en indiquant dans le sujet du mail : "Concours Un Amour de Bentô".
Indiquez dans le corps du mail, votre pseudonyme, votre nom, votre prénom, votre âge, votre adresse, votre ville et votre code postal.
N'oubliez pas de joindre en pièce jointe la photo ainsi que l’autorisation de publication de la photo sur le site Pika Edition ainsi que sur la page Facebook.
Pour les mineurs une autorisation des parents sera demandée.
Vous devrez confirmer que vous êtes bien l’auteur de ce bentô (les fraudeurs seront éliminés).

Les contraintes :

- Une seule photo, en format fichier informatique bien sur... (Évitez les téléphones cellulaires).
- Un bentô est un repas japonais présenté dans une boîte.
Celui du concours devra respecter les critères suivants :
•    Être présenté dans une boîte à bentô ou tout autre boîte permettant de conserver les aliments et de les transporter.
•    Respecter le thème : "Les personnages de vos mangas préférés chez Pika Edition" et représenter un ou plusieurs personnages d’une série manga édité par l’éditeur de manga Pika Edition
•    Être un bentô équilibré : on doit y retrouver des féculents (riz, pâtes, pain…), des légumes et/ou des fruits et des protéines (viandes, œufs, poisson…)
-  Date limite pour l'envoi de la photo : le 15 mars 2012, 12h
-  Un bentô par participant et un participant par adresse.

Voir le règlement :

LES CRITERES DU JURY :
•    Respect du thème
•    Originalité
•    Esthétique / Harmonie des couleurs
•    Mise en scène

LES MEMBRES DU JURY :
Les gagnants seront départagés par un jury composé de :
-    Membres du staff Pika Edition
-    Sam de Komikku
-    Virginie Playe-Dayen de Manga-News
-    Laure Kié, auteur de livres culinaires sur les bentô et la cuisine japonaise
-    Mélanie Montagné alias mademoiselle.m, auteur de livres sur les bentô et blogueuse culinaire.

N'hésitez pas à participer et vous remporterez peut-être le premier lot exceptionnel mis en jeu.
Retrouvez la liste complète des lots dans le règlement.
Lots offerts par Pika Edition et Komikku.


                                   
Résumé

Saé est une jeune collégienne un peu gourmande. Un jour, pour aider une de ses amies à conquérir l’élu de son cœur, elle lui propose de l’aider à réaliser un bentô pour lui. Quoi de plus romantique qu’offrir un petit repas fait maison ? Bien qu'elle ne soit pas bonne cuisinière, avec l’aide de Yûki, son camarade de classe et Shiori, la sœur de ce dernier  qui va lui donner de nombreux conseils culinaires, Saé va aider ses copines à déclarer leur flamme aux garçons dont elles sont secrètement amoureuses en leur confectionnant des bentô surprenants et surtout remplis d’amour !

Bonne chance à toutes et à tous !

A bientôt !

mademoiselle.m