Un jus de chou ? Il y a quelques années, je n'aurais pas pensé que le chou pourrait être un un ingrédient d'un jus ou d'un cocktail. J'ai entendu parler de la haute efficacité du jus de choucroute pour le syndrome du lendemain, mais presser le jus du chou rouge ou blanc dans un extracteur de jus à basse vitesse ? Le jus de chou peut-il être savoureux ? Découvrons :)
J'ai été surprise par le fait que le chou rouge peut avoir jusqu'à 8 fois plus d'antioxydants que le chou blanc ! Si c'est si sain, ça doit nécessairement être dans mes recettes pour les jus et les cocktails.
J'ai essayé de combiner le chou rouge avec du jus de pommes, une carotte et un morceau de gingembre. C'était très bon. Cependant, je suis allée chercher plus loin et j'ai trouvé une meilleure connexion qui avait un goût spécial pour moi. Je dois admettre que pour choisir la bonne compagnie pour le chou rouge, je me suis laissée guider par la couleur du jus. Nous mangeons aussi avec nos yeux et si le jus ou le cocktail a une couleur peu attrayante (gris, moutarde …) cela donne tout de suite moins envie.
Le chou a une couleur pourpre intense et le jus qui en est extrait a la couleur du pourpre foncé. Si j'y ajoutais du vert ... il est facile d'imaginer la couleur que nous obtenons. Cela créerait un jus super sain de couleur grise...
Je parie donc sur la grenade et l'orange. Et c'était une bonne idée à mon avis. Belle couleur intense et un goût incroyable. Et en plus, ce jus est 100% bénéfique pour la santé !
Je ne parlerai pas du fruit de la grenade, car cela a déjà été mentionné, ainsi que des propriétés étonnantes du jus de grenade. Je rappellerai simplement que dans l'une des études comparant les plus riches en antioxydants, le jus de grenade était celui qui avait le plus de propriétés antioxydantes. De dernier, il y avait des concurrents comme le jus de cerise noire, le jus de canneberge, le jus de myrtille et même le vin rouge et le thé vert. Ce résultat parle de lui-même. Lorsque nous combinons le jus de grenade avec du chou rouge, une bombe d'antioxydants est créée !
Le chou rouge est plus sain que le blanc, mais a aussi un goût plus caractéristique. Malgré cela, en compagnie de la grenade et de l'orange juteuse, son goût est à peine perceptible. Voici donc la recette !
Ingrédients
- 1-2 tasses de chou rouge coupé en morceaux (dans mon cas environ 1/4 de la tête de chou)
- 1 grosse orange mûre
- 1 gros fruit de grenade
Comment faire ?
Très simplement, il suffit d'avoir un extracteur de jus (je vous ai d'ailleurs écrit un article complet sur comment choisir son extracteur de jus). Pelez les graines de grenade creuses. Mettez patiemment tous les ingrédients en alternance dans l'extracteur et patientiez. La couleur du jus est aussi intense que ses propriétés.
Si vous commencez l'aventure du chou, vous pouvez commencer avec une plus petite quantité de cet ingrédient, par exemple seulement une tasse. Vous pouvez également utiliser le pamplemousse au lieu d'oranges. Les possibilités sont nombreuses, le plus important c'est que ça vous plaise.
Et quelle est votre recette de jus à base de chou ?